今日はシンガポールでも比較的知名度のある和牛を食べられるお店に行ってきた。
僕の地元は和牛のメッカなのと、知人にも和牛を飼育していてそのお肉屋さんがやっている焼き肉屋にもよく行っていたので、和牛に関してはある程度知見があるつもり。
今回訪れたお店の正直な感想を書いていく！
国産牛と和牛の違い
よくスーパーで見る
「国産牛」と「和牛」
の表示。
皆この違い知ってる？
僕も前述の和牛を飼育している友人から聞いて初めて知ったのだけど、この二つには大きな違いがある。
国産牛
生まれはどこでもよく(外国でもOK)、また品種は何でもよくて、日本で飼育された期間が外国で飼育された期間より1日でも長く、日本で食肉用に加工されている場合であれば国産牛と表示される。
和牛
和牛と名乗っていいのは黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の4種類だけで、日本国内で出生し生育されたものに限られ、ほかの品種で『和牛』を使うことは禁止されている。
このことから見てもやっぱり和牛は希少価値が高いし、和牛の中でも更に細分化されたレベル訳があるので、せめて国産牛と和牛の違いを理解しておくとどこかで役に立つかも。
Fatcowのヘッドシェフは日本人
今回訪れたFatcowは2011年10月にオープンしたお店で、ヘッドシェフは日本人のKasajima Shigeruさんって人らしい。
HPによるとこのKasajimaさんていう人は、フレンチと日本食のシェフとして長く活躍しており世界中の国で腕を振るってきたらしい。
実際に出てくる食べ物は確かに和食とフレンチのフュージョンっぽいものだったのでなんとなく納得。
それではレッツら行ってみよー
今回行ったのはランチのおまかせ
金額も安いものじゃないのでまずは試しにランチのおまかせを食しに。
場所はHotel JENの近くだ。*Hotel JENから歩いて1分ほど
店頭はこんな感じで、左側が入り口になってる。
そして店内に入るとすぐ右側には、日本各地から仕入れているであろう和牛の塊が豪華に並んでいる。
どのお肉も、きれいなサシが入っていて冷凍ではなくおそらくお肉を保存するのに最適な温度で管理されているのだと思う。
店内を左に進むと短い廊下になっていて
すぐ右側の部屋へ案内された。
装飾は侘び寂びをコンセプトにしているらしく、きらびやかな装飾こそないがシンプルでどこか落ち着いた雰囲気がある装飾。
謎に店内には沢蟹の生きたカニたちがディスプレイされていた笑
そして着席するとお茶が運ばれ前菜からスタートしていく。
ちなみにメニューはここから確認できるので、照らし合わせながらどぅーぞ。*お昼のおまかせは「すみれ」
モズクや和牛のたたきあとはうなぎの肝っぽいもの等
そしてこれが一番おいしかったおいっても過言ではない、ギンダラのみそ焼き！
「白飯ちょうだい！」と言いたくなる味笑
そしてギンダラの後に新鮮な姫路の和牛を見せてくれ、
すき焼き風に調理して出してくれた。
お肉自体は「お～ぉ！！！」となるほどのものではなかったけど、このトリュフが本当にいい仕事してる。
そしてあまーいフルーツトマトにジュレが載ったもので口直しして、ここからはお寿司。
まずは金目から。
そしてサワラ、トロ、カンパチ、スペシャル笑、アジと続く。
そしてここまで終えたら、甘えびの味噌汁が運ばれてきて、これがめちゃめちゃ美味しかった。
最後はタマゴとデザートが運ばれてきて終了！
お昼のお任せコースはこれにて終了！
まとめと感想
今回訪れたのはランチのお任せコースだった。
事前にあまりコースの中身を見ていなかったというものあって、僕の失態でもあるのだけど、「Fatcowは和牛を食べられるお店なんだ～」と漠然とイメージしてて、HPにも「A Japanese Inspired Steak House」って書いてあったので、和牛をメインにコースも展開されると思っていたのだけど、
「なんかお寿司屋さんに行った気分」
だった笑
もちろんすごくおいしかったので満足はしていて、僕の調査不足もあるのだけど、
「もっと和牛を楽しみたかったな」
というのが正直な意見。
最初に出てきた前菜の一部と、すき焼き風に調理してくれたものだけだったので、お寿司を削って和牛がもっとあってもよかったなーと。*何度も言うけどこれは僕の事前調査不足
ただ僕と同じようにFatcowは和牛が食べられるお店なんだ、という認識でランチに行く人も多いと思うのでそこは注意。
お魚もべらぼうに美味しかったというわけではないので、もう一度行くかと言われると行かない。
でも美味しいことには間違いないので、お肉を堪能したい人はアラカルトで頼んで、自分の好きな和牛を注文するといいと思う！
観光客にはあまりお勧めできないかもしれないけど、シンガポール在住の方は一度試してみては(^^)
今回訪れたお店
＜お店＞
Fatcow
＜住所＞
1 ORCHARD BLVD #01-01/02 CAMDEN MEDICAL CENTRE, SINGAPORE 248649
＜TEL＞
+65 6735 0308 / +65 9452 7814
＜営業時間＞
月-木：12:00-15:00、18:00-22:30
金-日：11:30-15:00、18:00-22:30
